判断题酒精是常用的表面消毒剂，其100%浓度消毒效果优于70%。
判断题琼脂在46℃以下会发生凝固，故常用于固体培养基的凝固剂和营养剂。
判断题在曝光宣传国家食品药品监督管理总局督办的重大案件前，各省（区、市）食品药品监督管理部门需向国家食品药品监督管理总局报告并征得同意。
判断题食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
判断题食品小作坊、小餐饮和食品摊点应当查验食品原料、食品添加剂以及食品相关产品供货者的许可证或者登记证、产品合格证明，留存进货票据。进货票据留存期限不得少于三个月。
判断题糊精与淀粉性质完全相同。
判断题食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。
判断题水产品新鲜度的鉴定有重要的意义，其中以感官鉴定最为简便，在生产上实用意义最大。
判断题使用天平称量样品时，可将样品直接放置在天平托盘上。
判断题绿色食品都是绿颜色的。
判断题哈氏单位，测量蛋白高度，测量成正三角型的三个点，取平均值。
判断题在复合膨松剂（如发酵粉）中加入明矾可以作为净水剂使用，用以凝聚水中的杂质。
判断题土壤处理法可防治地下害虫，作物苗期害虫及种子带菌的病害。
判断题大多数细菌、藻类和原生动物的最适pH值为8.0∽8.5。
判断题使用铂-钴标准溶液配制的标准色列不可长期使用。
判断题食品小作坊、小餐饮和食品摊点从业人员应当取得有效健康证明后方可从事食品生产经营活动。
判断题患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。
判断题进行水煮试验时，先将容器中的水煮沸，然后放入样品（以水刚浸没样品为宜），盖严容器再次煮沸后，撤掉热源，然后依次鉴别口味、汤汁和气味。
判断题国际标准化委员会(ISO)成立于1947年。
判断题《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》所称小餐饮，是指经营场所面积不足五十平方米，有固定门店，从业人员少，从事餐饮服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等经营者。