问答题在组装流水线，审核员问如何处理流水线上的不合格品，车间主任说所有不合格品都装在那个箱子里，然后送到修理区去修理，审核员看到那个箱子与装其他产品的箱子没有什么区别，也没有不合格情况说明。
问答题出口食品生产企业至少应当制定的10个程序性文件有哪些？（10分）
问答题审核时发现企业提供的工艺流程与实际不符，遗漏了一个“解冻”的步骤。
问答题审核员来到质量管理办公室检查质量体系审核的实施情况，查阅了最近的审核记录。有不少不合格项已经采取了纠正措施，但是没有验证其效果。负责审核工作的工程师说，我还有许多工作，实在是忙不过来，好在已经采取了纠正措施也就达到目的了。
问答题企业如何着手实施HACCP体系？
问答题根据你所掌握的情况和知识，你认为你所在的地区的食品加工企业的HACCP体系普遍存在哪些问题？应如何解决？
问答题某审核员在ABC食品集团生产部进行审核时发现，HACCP计划对其中一个关键控制点设立监控程序，规定监控频次为每两小时巡查一次，审核员：“请您提供一下您最近一周的巡查记录，好吗？”巡查员：“我们认为监控频次过于频繁，况且也没有意义，您想想关键控制点我们公司都规定有生产现场操作人员进行随时监控，作为我们巡查员只是对关键控制点的监控是否到位进行监督，您说我们还有记录的必要吗？”请问有无不符合？若有，请编写不合格报告。（12分）
问答题某产品检验规范规定：实验温度80℃，保持10小时，查成品检验报告是48℃，保持15小时，检验组长说，这两种方法是等效的。
问答题危害：
问答题工厂抽检时发现2004年2月4日生产的奶制品大肠杆菌超标，经调查证实为内包装受污染所致，但此时已销售300件，厂里组织人员只对未售出的产品和余下的 包装采取了措施。
问答题HACCP：
简答题审核员进入加工车间后，发现加工车间的生产面积、更衣室与生产能力不相适应，更衣室面积很小，衣柜不多，工人衣物无法完全放置；
简答题简述CL值和OL值的关系。
简答题SSOP：
简答题请说明确定关键控制限值的原则。
简答题某食品企业主要产品为面干，以ISO22000《食品安全管理体系 要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。在金属探测工序，审核员看到CCP标识上明确：生产前及正常生产时每小时，监控员应用测试块即Fe 2.0 mm 和Sus 2.5 mm测试金属探测器的准确、灵敏和有效性。查看监控员的测试记录均正常。审核员当场请监控员测试，要求监控员把测试块放于成品包装袋上面测试，却发现，金属探测器没有任何反映，审核员自已重新测试了一次仍无反映，审核员再次将测试块放于二包面中间测试还是无反映，放于面袋下测试反映正常。审核员问监控员，平时你是怎么测试的，监控员回答：我一般是放在成品包中间测试。
简答题卫生标准操作程序包括的8项内容有哪些？
简答题实现可追溯性至少应保存那几方面的记录.
简答题请举例说明和PRP相关的法规,并举例说明PRP的5个方面的内容.
简答题审核员在审核培训部培训工作时，张部长提到最近公司出现几件工作上的差错问题，如仓库保管员下班时忘了关窗、锁门、仓库保管员丢失了工具：仓库保管员找不到文件等都是由于工作人员工作责任心不强，缺乏敬业精神造成的，但我们的培训计划中，一般只考虑技能和知识的培训，这方面从未想到要列入培训计划。