填空题食品安全与卫生的重要要求是________和________。
填空题HACCP起源于________年代________国家，________年首次公开，正式实施时间为________，HACCP代表________，HA代表________，CCP代表________。
填空题厂长正在查找超高温灭菌的资料 ；
填空题因食物可能引起伤害的事件，称为________。
填空题SSOP是________、________、________、________的缩写。
填空题2002年国家质量监督检验检疫总局发布的20号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，由________年________月________日起施行。
填空题如当产品出现不合格时，应通过产品识别代码从成品到原料每一环节逐一进行追溯，追溯途径是：________--________--________--________--________--________。
填空题质检员对操作工手部涂抹实验的结果进行分析 ；
填空题________称为良好操作规范。
填空题出口食品生产企业中的生产、质量管理人员须________、________方可上岗。
填空题食品中存在的危害种类为________、________、________。寄生虫属于________危害，贝类毒素属于________危害，组胺属于________危害，黄曲霉毒素属于________危害。
填空题偏离关键限值时，生产者必须采取纠偏行动。纠偏行动既可以在HACCP计划内（123．6[c]）预先制订，也可以采用法规规定的方法，即：________；________；________；________。
填空题制定HACCP计划，除了必备程序_________和_________外，还包括前提计划，如____________、__________、____________、____________。
填空题HACCP计划必须每年至少重新评估一次，同时当有影响危害分析或HACCP计划的变化发生时，也需随时重新评估。这些变化包括：________、________、________、________、________。
填空题判断显著危害的两个标准是________和________。
填空题HACCP是一种________体系，其重点控制的是________危害，主要通过控制________过程来控制危害。
填空题现场质检正在核对防腐剂的添加量 ；
填空题HACCP计划有总经理批准签名 ；
填空题本厂所制定的质量体系文件的法律依据有________。
填空题关键限值称为________。