单选题大型宴会开始前15分钟左右摆上冷盘,可预先斟倒
单选题餐厅收银员的直属领导（ ）
单选题中餐厅早餐服务的最后一道步骤是
单选题西餐菜肴的服务方式中，家庭式服务又称为（ ）
单选题主要用于威士忌等烈性酒加冰饮用或净饮的玻璃器皿是（ ）
单选题构成我国旅游饭店星级标志的图案是
单选题用多油、旺火或中小火使原料成熟的西式烹调方法是（ ）
单选题客房服务员在清洁作业时，不遵守规程导致的安全事故约占（ ）
单选题属于功能主题客房的是（ ）
单选题只有葡萄牙杜罗河流域生产的强化葡萄酒才能称为
单选题有油迹和水迹之分，且主要用机械法和化学法清除的是
单选题宴会厅发生火灾时服务员应保持镇静并立即报告（ ）
单选题下列酒 店公共区域中,属于后台区域的是
单选题客房清洁卫生质量的生化标准要求客房在夏天的室内温度为
单选题红粉佳人鸡尾酒的调制方法是
单选题可用醋、面粉调和后擦拭的金属制品是
单选题主要用于台布和餐巾的洗涤剂是
单选题游览区全景图应放置在（ ）
单选题属于地文景观类的自然旅游资源是（ ）
单选题清洁剂中，封蜡属于（ ）