单选题口感偏咸、偏辣、偏酸、偏甜，口味重、油腻大的西式菜肴是
单选题根据我国旅游饭店星级标准规定，标准间客房净面积（不含卫生间）的最小值为
单选题西餐正餐的第一道菜是（ ）
单选题酿造味美思时通常选用的基酒是
单选题具有欧美传统的集会交往形式的宴会是
单选题清洗锡制品前，用于擦除污渍的清洁剂是（ ）
单选题C/O表示的客房状况是
简答题接待VIP客人的原则有哪些?
简答题菜单酒单设计的原则有哪些？
简答题中餐宴会服务基本环节中，宴会前组织准备工作的八知是什么？
简答题中餐宴会服务的五了解指的是什么?
简答题西餐午、晚餐服务的清理台面工作有哪些?
简答题旅游景区的定义是什么？
简答题依据我国《旅游资源分类、调查与评价》（2003 年版）国家标准，旅游资源分为哪 八个主类？
判断题酒水冰镇的方法通常有用冰块冰镇和冰箱冷藏冰镇两种
判断题客房服务员与客人谈话时可不必站立，只需与客人保持一定距离
判断题在酒店的清洁过程中，使用的大部分机械都是非电动机械
判断题送餐车是客房送餐服务员运送热菜所用的工具
判断题省铜剂可用于纯铜和镀铜制品的氧化除锈
判断题客房部经理的基本职责是负责客房服务中心对客服务的日常管理工作