问答题热量是由于温度差别而( )的能量。
问答题干品黄花菜的质量要求是长短一致、无虫蛀、( )等。
问答题干巴菌为野生品种，主要产于( )、四川、贵州、陕西的山区。
问答题不符合点缀花运用注意事项的是( )。
问答题榛蘑呈( )，肉鲜嫩并有榛香味。
问答题单一主料的配菜要特别注意原料的( )。
问答题将敲打致死的鳗鱼( )和肛门处分别横切一刀，挖去鱼鳃。
问答题食品雕刻的步骤有哪些？
问答题气调保存法是通过降低氧气含量和增加( )、二氧化碳气体的含量，达到长期保存的目的。
问答题葱爆菜肴烹制时，锅要热，( )。
问答题顶（上）汤要掌握哪些操作要领？
问答题在有主辅料的情况下，主料与配料的( )比例最好不要低于2:1。
问答题熬制普通清汤，煮至汤汁澄清，汤味鲜醇，( )即可使用。
问答题花色冷盘在构思时要根据宴席( )构思。
问答题白糖以色白发亮，质微干，味甜，晶粒均匀，不潮，( )，无异味者为佳品。
问答题家畜肉由哪几部分构成？
问答题涨发竹荪时，首先要将竹荪中的( )去掉。
问答题蒜原产于亚洲西部高原，( )引入我国。
问答题大豆制品的一大优点是不含( )。
问答题家畜类肉质的鉴别有哪些内容？