多选题下列选项中关于蔬菜品种菊苣的正确叙述是______。
多选题鱼香大虾中不需要添加的调料有______。
多选题锅塌豆腐的特点有______。
多选题适宜加工烤鸭皮水的原料是______。
多选题龙穿凤翼中表示“龙”的原料有______。
多选题下列______要素是果冻制作的要领。
多选题整鸡脱骨的关键有______。
多选题樱桃肉菜品的特色有______。
多选题茸泥在烹调时具有______的特点。
多选题茸胶制品的pH值为______时可使茸胶弹性保持较好。
多选题原盅鱼翅上桌时，盅内的原料除鱼翅外。还有______。
多选题属于鲁菜特色味型的有______。
多选题碱水涨发分为碱面发和碱水发两种，其中碱水分为______两种。
多选题加工蚕豆茸泥时必须的操作步骤有______。
多选题可以用于贴菜中间黏合剂的原料有______。
多选题花色菜品组配手法中，扎的方法制成的生坯适用于______。
多选题下列原料在制作花色菜肴菜品时不符合卫生要求的有______。
多选题制作高级基础清汤的基本操作要点是______。
多选题葫芦虾蟹中可以替代猪网油使菜品成型的原料有______。
多选题物理味觉的种类有______。