单选题厨房生产标准的制定主要包括标准食谱、标准分量和______的制定。
单选题用成本系数法计算加工后原料成本，只适用于______相同的食品原料。
单选题使用______制作的塑料制品对人体无害，对环境无污染。
单选题职业道德在形式上具有______。
单选题______属于脂溶性维生素。
单选题盛产于端午节前后的虾蟹类原料是______。
单选题在菜肴烹饪的不同阶段，净料有______、半成品和成品三类。
单选题味精的主要呈味成分是______。
单选题粗加工间的原料使用要求是______。
单选题烹调中常用的花菇是指______。
单选题食物的吸收主要在______进行。
单选题人体的消化道不包括______。
单选题竹笋中品质最好的是______。
单选题饮食业成本是指饮食企业用于生产或加工某种产品，所消耗的一定量的生产资料和______之和。
单选题下列果菜中属于浆果类的是______。
单选题食用______可引起含氰甙类食物中毒。
单选题不同职业的道德规范，体现了本行业特殊的______人们利益关系的要求。
单选题蛋白质在______经蛋白酶的作用最终分解为各种氨基酸等。
单选题烹饪原料食用价值的高低对于烹饪原料品质的好坏起着______作用。
单选题撇脂价格策略一般适用于产品的______。