判断题厨房消防设备主要由消防给水系统和化学灭火设备两部分组成。( )
判断题缬氨酸是人体内的必需氨基酸。( )
判断题成本控制能力在很大程度上代表着饮食企业的经营管理水平。( )
判断题胃酸也称盐酸，具有多种功能。( )
判断题当食品污染了致病菌或条件致病菌后，可引起人类食物中毒。( )
判断题食物中毒属食源性疾病的范畴。( )
判断题厨房安全主要是厨房生产中的原料及生产成品的安全。( )
判断题在每台设备上张贴操作规程是厨房安全用电的基本制度之一。( )
判断题所有呈甜味的物质都是单糖和双糖。( )
判断题冬瓜原产于中国和印度，目前以江苏和浙江产量最高。( )
判断题忠于职守，爱岗敬业，艰苦奋斗，勤俭创业属于烹饪从业人员职业道德的范畴。( )
判断题职业不是一个人安身立业的基础，仅仅是为国家、集体和他人谋利益、作贡献的基本途径。( )
判断题乳糖与钙结合成可溶性的化合物而促进钙的吸收。( )
判断题萝卜是世界上古老的栽培蔬菜之一。( )
判断题一般体表面积越大向外散热越快，其基础代谢率越低。( )
判断题牦牛主要分布在青藏高原地区。( )
判断题引起肉毒梭菌食物中毒的食物主要为家庭自制谷类或豆类发酵食品。( )
判断题食品操作人员操作时对消毒后的餐具要用抹布再揩抹。( )
判断题在厨房范围内，菜点成本指的是构成产品的各项耗费之和。( )
判断题储存鲜蛋最常用的方法是冷冻。( )