判断题原料经加工处理后得到一种以上净料的计算可以采用一料一档的方法。( )
判断题可用2%食盐水洗涤蔬菜叶片，以除去虫卵。( )
判断题洋葱含有硫化合物，可以降低血压、血脂。( )
判断题我国规定的成年人碘的推荐摄入量每天为150μg。( )
判断题胆汁是由肝细胞生成的一种液体。( )
判断题菜点成品的加工有批量制作和单件制作两种。( )
判断题新鲜的酸奶可改善乳糖不耐症者对乳糖的消化吸收。( )
判断题刀鱼是著名的“长江三鲜”之一，清明节前品质最佳。( )
判断题有机汞可通过胎盘进入胎儿体内，并引起胎儿先天性畸形。( )
判断题黄酒在烹调中的主要作用是去腥增香。( )
判断题虾米是用虾的腹部肌肉干制而成的制品。( )
判断题人体的代谢是在体液中进行的，所以体内的水是纯水。( )
判断题亚硝酸盐中毒即食入含有大量亚硝酸盐的食物而引起的中毒。( )
判断题宴会成本核算的主要任务是核算菜点的分类成本。( )
判断题饮食企业提高利润的最佳途径是增加销售额。( )
判断题多环芳烃化合物是食品污染中危害较小的一类物质，具有诱癌作用，种类少，致癌性较弱。( )
判断题当蟹体变质时蟹黄呈凝固状。( )
判断题猪肉的品质与猪的性别有关，一般母猪肉最佳，阉猪肉次之，公猪肉最差。( )
判断题山海关所产的带鱼质量最好。( )
判断题对燃气设备检漏时，只能使用肥皂水类物质，绝对禁止使用明火试验。( )