判断题草莓的果实属于聚花果。( )
判断题新鲜蛋的蛋壳完整，蛋白黏稠度高，蛋黄饱满。( )
判断题鱼肚中品质最好的是用大黄鱼的鳔加工而成的制品。( )
判断题蟑螂可传播肠道传染病和寄生虫病。( )
判断题荠菜原产于中国，初春大量上市。( )
判断题呈酸味的本体是氢离子。( )
判断题牛的背腰部及部分臀部肌肉质地较嫩，可采用爆、炒等旺火速成的方法加工成菜。( )
判断题寡糖在消化道内能够被消化吸收。( )
判断题脂溶性维生素大剂量摄入易引起中毒。( )
判断题随着年龄的增长，膳食中钙与磷的构成比例会逐渐减少。( )
判断题饮食卫生“五四制”中的个人卫生做到“四勤”，即勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服、勤洗澡。( )
判断题计算生料单位成本是核算厨房生产成本的重要步骤。( )
判断题食物的消化过程是从胃部开始的。( )
判断题钾对心脏功能具有重要的调节作用。( )
判断题食源性疾病包括食物中毒。( )
判断题食物中的营养素必须经过消化吸收，再通过血液循环输送到各个组织器官，才能被人体吸收。( )
判断题蛋黄中不仅含有丰富的铁，而且容易被消化吸收。( )
判断题人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重受到寄生虫卵的污染。( )
判断题驴肉中常含有致病微生物，故烹制驴肉不宜采用炒、爆等快速成菜的烹调方法。( )
判断题电磁炉放置一段时间再使用，必须要通电片刻再开机操作。( )