多选题热菜制作过程的卫生主要包括______等内容。
多选题在小肠中，乳糖在乳糖酶的作用下分解成______。
多选题当月耗用原料成本等于______的和减月末盘存额。
多选题道德建设的基本要求是______。
多选题真菌毒素和霉变食品中毒主要是______。
多选题厨师在烹调过程中常使用手勺、汤匙等来加放调味品，具有这种特点的估算方法是______。
多选题牛奶在烹饪中的作用包括______。
多选题下列选项中属于淡水虾的是______。
多选题饮食企业在估计销售的菜点种类以及单个菜点的销售数量时，应做到______。
多选题常用储存鲜蛋的方法包括______。
多选题下列选项中不属于厨房消防给水系统的是______。
多选题下列选项中长期过量摄入可引起中毒的是______。
多选题人体内的必需脂肪酸主要有______。
多选题触电事故一般都会造成严重后果，厨房安全用电应当重视的方面是______。
多选题优质火腿的感官特征是______。
多选题积极进取就是要______。
多选题河豚鱼的______等组织中含毒量最多，毒性最强。
多选题鲜奶中黄色物质的产生与其中所含的______有关。
多选题水对人体的主要功能包括______。
多选题下列选项中属于晚熟品种的是______。