单选题______在小肠中被吸收，在肝脏中进行代谢，其过量部分从尿中排出，一般不会在体内造成蓄积中毒。
单选题______是饮食企业发展壮大的基础。
单选题沙门菌寄生在人和动物的______中。
单选题下列调味料中属于咸味调味料的是______。
单选题人体每日所需的动物性食物如肉、禽、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的______。
单选题厨房卫生安全操作的基本内容主要包括食品卫生条件、______和厨房垃圾废物处理三个方面。
单选题温度高的食品进行冷冻时的操作方法是______。
单选题蹄筋中所含的主要组成成分是______。
单选题我国国家标准将体力劳动强度划分为四级，其中厨师工作属于______劳动。
单选题职工具有良好的______，有利于增强企业的凝聚力，促进企业发展。
单选题用过氧乙酸消毒法消毒，过氧乙酸浓度应为______。
单选题食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和______。
单选题中国居民平衡膳食宝塔的第五层占整个膳食结构的______。
单选题下列调味料中属于香味调味料的是______。
单选题牛奶的______含量比母乳高近3倍。
单选题甘蔗和甜菜中含量丰富的是______。
单选题中国居民平衡膳食宝塔第五层的食物是______。
单选题生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃料总值后与______的比值。
单选题下列选项中属于脂溶性维生素的是______。
单选题竹笋在我国主要产于______。