判断题道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。( )
判断题胃的主要作用之一是储存食物。( )
判断题价格折扣定价策略适用于任何一家餐饮企业。( )
判断题为减少浪费，烹调用的残油可再倒入新油中，以便今后再用。( )
判断题柠檬酸是所有有机酸中最和缓而可口的酸味调味料。( )
判断题甲状腺肿大是由于膳食中碘缺乏引起的。( )
判断题黑米、香米是特殊品种的大米。( )
判断题真鲷又称加吉鱼，是著名的淡水鱼类。( )
判断题备餐设备是指配备在备餐间，方便服务人员进行备餐服务的设备。( )
判断题职业道德是人们在从事职业活动的过程中所形成的一种内在的、非强制性的约束机制。( )
判断题食物中的维生素摄入不足，则会引起维生素缺乏症。( )
判断题霉菌广泛存在于自然界中，粮豆在生长期、收获、储存过程中的各个环节均可受到真菌的污染。( )
判断题在菜单不变的情况下，各种菜肴的销售量可根据适销指数进行预测。( )
判断题肉类中含有较多的含氮浸出物，能够增加肉香味，促进食欲。( )
判断题饮食企业的环境卫生要求厨房面积和餐厅面积的比例不得小于1:1。( )
判断题蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工而成的鲜味调味品。( )
判断题据不完全统计，我国在烹饪中运用的原料有近万种。( )
判断题淀粉具有降低血糖水平、改善血糖能量的作用。( )
判断题一般海水鱼类中青皮红肉鱼含有较多的组胺酸。( )
判断题酵母菌对人体无害。( )