多选题牲畜宰杀后，______过程为新鲜肉。
多选题谷类种子主要由______等部分组成。
多选题下列蔬菜中属于食用藻类的是______。
多选题鱼体______为腐败变质。
多选题辣味调味料在烹调中的作用是______。
多选题应用净料率计算毛料质量，必须要具备的指标是______。
多选题______属于根菜类蔬菜的特点。
多选题肌体内______等消耗的能量是基础代谢消耗的能量。
多选题食品中的亚硝胺含量以______较高。
多选题对食物中毒的病人采取紧急救治处理应做到______。
多选题蛋白质对人体的功能主要包括______。
多选题食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。
多选题作为营养强化剂，赖氨酸的使用范围是______。
多选题醋的作用有______。
多选题配菜间在营业结束时应该完成的工作是______。
多选题硒对人体的功能主要有______等。
多选题树立职业理想，强化职业责任，提高职业技能是______的具体要求。
多选题使冷冻、冷藏设备节能的措施是______。
多选题亚硝酸盐主要来源于______。
多选题餐饮企业经营管理的核心目标和任务是______。