单选题鲜竹笋含有较多的______，故食用时要先做焯水或焐油处理。
单选题电磁炉的炒菜锅在使用后的操作办法是______。
单选题有机氯农药对食品的污染，随食品进入人体后主要引起______损害。
单选题胡萝卜中富含______，具有较高的营养价值。
单选题在烹调过程中加入调味品，如盐、糖、醋、酒等，均能影响（ ）在菜肴中的生长。
单选题肉毒梭菌食物中毒，主要出现______。
单选题中国居民平衡膳食宝塔的第一层是______等，占整个膳食结构的40%。
单选题龙虾是体形较大的海水虾，以______沿海海域产量较高。
单选题乙醇可在______中被吸收。
单选题关于调味品成本是主要成本的菜点，下列表述错误的是______。
单选题在安全技术中，下列内容属于直接安全技术的是______。
单选题道德是通过______来调节和协调人们之间的关系的。
单选题触电的危害程度与______、通过人体的电流大小、电流通过人体的部位、电流通过时间的长短等都有直接关系。
单选题食物特殊动力作用最强的热源质是______。
单选题粗加工间各类食品原料的摆放要求是______ 。
单选题正常成年人体内含钙量为______。
单选题标准成本控制是从______上对成本进行控制。
单选题榨菜是用______腌制而成的制品，为世界三大腌菜之一。
单选题下列选项中不属于价格折扣定价策略的是______。
单选题板栗的果实属于______。