单选题《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品生产经营人员必须每______进行一次健康检查。
单选题蟹类原料的______比较退化，即通常所说的“脐”。
单选题社会主义市场经济的发展，需要大力加强社会主义______。
单选题脂肪的参考摄入量占总能量的______。
单选题当个体需要量的资料不全不能求得推荐摄入量时，可通过设定______来代替推荐摄入量。
单选题造成烧伤与烫伤的热源温度阈限为______。 A 32°F R 45°F C．45℃ D．100℃
单选题下列有机酸中最和缓可口的是______。
单选题胆汁是由肝脏分泌的，其成分______。
单选题饮食业成本是指饮食企业用于______某种产品，所消耗的一定量的生产资料和劳动价值之和。
单选题被西方人称为“美容肉”的家畜肉是______。
单选题云腿是指生产于______地区的火腿。
单选题产品进入成熟期后，若饮食企业市场需求富有弹性且企业销售收入大于相应的成本增加时，则企业可以采取的做法是______。
单选题食物蛋白质的必需氨基酸含量和比值越接近人体需要模式，越容易被人体吸收利用，其蛋白质的______越高。
单选题酱品中所含的呈咸味成分是______。
单选题谷类中的主要营养成分为______。
单选题膳食脂肪是人体______的重要来源。
单选题不得使用______作为冷饮食品的原料。
单选题糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫做______。
单选题若某原材料加工前的单位成本价格为100元/kg，成本系数为1.50，则加工后的半成品的单位价格为______。
单选题厨房安全用电管理制度主要包括______、张贴操作规程说明牌和定期检查三个方面。