单选题食物的特殊动力作用所消耗的能量约为基础代谢能量的______。
单选题脂类包括脂肪和______。
单选题菠菜中含有较多的______，故食用时要先做焯水处理。
单选题饴糖中所含的主要呈味成分是______。
单选题公式W=C+V+m中的C是指______。
单选题下列选项中属于基础代谢的是______。
单选题生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后与______的比值。
单选题体内为9种必需氨基酸的人群是______。
单选题为保证人身安全及食品卫生，厨房、餐厅的灭鼠方法宜采用______。
单选题储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有______。
单选题“君子爱财，取之有道”是指个人利益的获取要建立在首先______的基础之上。
单选题下列选项中属于肉用鸭的是______。
单选题一般食品的pH在______以下可抑制多数腐败菌的生长。
单选题酿造醋中质量最佳的是______。
单选题人体内可自身合成的维生素是______。
单选题外界环境中最易受到破坏损失的维生素是______。
单选题牛奶中的脂肪含有较多的______。
单选题下列选项中不属于变动成本的是______。
单选题麦角固醇虽不能被人体吸收，但在日光照射后，可转变为能被人体吸收的______。
单选题核桃仁、腰果仁、扁桃仁和______被称为世界四大干果。