判断题和面时加牛奶可促进面团中水和油的乳化。( )
判断题花椰菜(花菜)原产于美洲，由甘蓝演化而来。( )
判断题若发生高压设备触电事故，则应用相应电压等级的绝缘工具使触电者脱离带电设备。( )
判断题人体每天可通过肾脏、肠道、皮肤和肺等途径排出水分。( )
判断题副溶血性弧菌食物中毒大多发生在冬季。( )
判断题冷菜间卫生控制效果好，抹布可以一布多用。( )
判断题鲜魔芋需用碱水加热去毒后方可食用。( )
判断题大米容易被黄曲霉及其毒素污染。( )
判断题经营效益好的餐饮企业不使用价格折扣定价策略。( )
判断题引起食物中毒的食物应直接销毁。( )
判断题胃酸能够杀灭随食物进入胃内的细菌。( )
判断题“君子爱财，取之有道”是指个人利益的获取要建立在个人利益最大化的基础之上。( )
判断题食盐中加碘是防治碘缺乏的重要途径。( )
判断题饱和脂肪酸主要存在于植物脂肪中。( )
判断题青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼被称为我国淡水四大家养鱼。( )
判断题积极进取就是要不懈不怠，追求发展，争取进步。( )
判断题一分质量一分价钱，这不属于商业工作者的职业道德范围。( )
判断题宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》来确定菜点分类和可选择的品种及数量。( )
判断题水产类原料中均含有丰富的碘。( )
判断题胆汁中没有消化酶。( )