判断题面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和乙醇的过程。( )
判断题霉菌在天然食品中比在人工合成的培养基中更容易繁殖，不同种类的霉菌均可在相同的食品中繁殖。( )
判断题番茄酱主要用于酸甜味的复合味型中。( )
判断题细菌与细菌毒素污染食物包括引起食物中毒、人畜共患传染病的致病菌和引起食品腐败变质并可作为受到污染标志的非致病菌。( )
判断题“君子爱财，取之有道”是指个人利益的获取要建立在首先为他人和社会服务的基础之上。( )
判断题电磁炉在不使用时可以处于电源线的接通状态。( )
判断题糖精在所有天然甜味剂中甜味最强。( )
判断题鱼类组胺中毒属于过敏性食物中毒。( )
判断题粮食发生污染的途径是：（1）微生物的污染；（2）有害植物种子对粮食的污染；（3）仓储害虫的污染；（4）工业三废和农药对粮食的污染。
判断题食物蛋白质的消化率越高，其蛋白质的营养价值也越高。( )
判断题寄生在人体小肠内的蛔虫是人的宿主。( )
判断题常见的可引起砷中毒的砷化物是砒霜。( )
判断题龙虾属于甲壳动物，身体分为头胸部和腹部两部分。( )
判断题刚宰杀后的畜肉呈弱酸性。( )
判断题霉变甘蔗中毒主要损害味觉系统。( )
判断题人体的消化腺主要有肝脏、胆囊和胰腺。( )
判断题鱼肉结缔组织含量较少，肌纤维细短，水分含量较多，易被人体消化吸收。( )
判断题饮食企业的变动成本指的是食品饮料成本。( )
判断题维生素C是在外界环境中最易受到破坏损失的一种营养素。( )
判断题枪乌贼又称鱿鱼，是著名的海水鱼类。( )