判断题塑料中的聚丙烯毒性很低，对人体无害。( )
判断题食品化学性污染的来源虽然有限，但种类很复杂。( )
判断题木薯中含有亚麻苦苷。( )
判断题火鸡是由印第安人驯化为家禽的。( )
判断题禽蛋由蛋壳、蛋黄和蛋白三部分构成，其中蛋黄所占比例最大。( )
判断题土壤、空气、岩石、水中均可能含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。( )
判断题正常蛋的蛋黄呈球形，两端有系带相连，使其固定在蛋的中央。( )
判断题长期食用精白米容易引起脚气病。( )
判断题黄酒以浙江绍兴所产最为著名。( )
判断题餐饮从业人员烹制菜点的目的是为了卖给顾客，因此菜点不具有使用价值和价值两重性。( )
判断题肉制品加工中可过量加入发色剂硝酸钠。( )
判断题食物的大分子在消化道内被各种消化酶分解成小分子的过程称为消化。( )
判断题桂皮是指香樟树的树皮。( )
判断题小米原产于我国长江流域，在我国有着悠久的栽培历史。( )
判断题在常温下呈液体状态的油脂为脂。( )
判断题参与构成组织细胞的类脂在肌体中的含量随着人体的胖瘦而增减。( )
判断题饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本比重小、可以控制的成本比重小和成本泄露点多三个方面。( )
判断题触电是由于电流通过人体造成生理机能的破坏而产生的后果。( )
判断题鱼翅本身味道鲜美，不需要用鲜汤赋味。( )
判断题防止霉菌生长繁殖的最关键因素是控制湿度。( )