判断题麻痹性贝类中毒为化学性食物中毒。( )
判断题维生素D对钙、磷的吸收具有促进作用。( )
判断题胰液中的淀粉酶可将淀粉分解成糊精和麦芽糖。( )
判断题膳食纤维具有促进胃肠道蠕动、防止便秘的作用，膳食中应大量摄入。( )
判断题咖喱粉源自于印度，现在各地均有生产。( )
判断题食物链是生态系统中由高级到低级的一个生态链条。而生物富集和食物链引起农药富集，并不是食物含有农药残留的重要原因。( )
判断题销售预测应做好销售菜点种类和单个菜点的销售数量两方面的统计。( )
判断题一般的烹调加工过程能够完全杀灭葡萄球菌肠毒素。( )
判断题苦井水不能用来烧煮食物。( )
判断题岩石或土壤中的可溶性有毒金属和非金属盐类溶于水，通过作物根系吸收进入食用植物，也可通过饮用水进入人体。( )
判断题生料成本等于毛料总值减去下脚料和废弃物价值后与生料质量的乘积。( )
判断题人体摄入任何食物都可使肌体能量的消耗增加。( )
判断题液化气灶在点火时，必须执行“气等火”的原则。( )
判断题鲍鱼是鱼类原料中的高档品种。( )
判断题维生素D属于水溶性维生素。( )
判断题咖喱粉的使用最早源于中国。( )
判断题操作人员不得佩戴戒指是对食品加工人员的个人卫生要求之一。( )
判断题食糖的主要呈味成分是蔗糖。( )
判断题禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。
判断题玉兰片是用玉兰花瓣制成的干制品。( )