多选题牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______。
多选题青蟹在基础加工过程中需要清除的是______。
多选题松花蛋经过碱性处理之后能够分解出的气体是______。
多选题关于制作烹调基础汤的正确叙述是______。
多选题适宜调制鱼豉汁味型的调料有______。
多选题原产地在中国的水果品种是______。
多选题下列选项中______符合酸牛奶加工及保存的要求。
多选题在下列鱼类品种中同属于海洋性鱼类的是______。
多选题能引起原料品质发生变化的化学因素是______。
多选题大型的天然牛肝菌主要产于我国的______。
多选题清炸方法的操作要点是______。
多选题根据火焰明暗不同，烤的方法主要有______。
多选题海产品中，胆固醇含量高于肉类的有______。
多选题下列鱼类品种中同属于淡水鱼类的是______。
多选题易引起组胺中毒的鱼类有______。
多选题从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括______。
多选题在常温下具有杀菌功能的调料是______。
多选题蜂蜜中含有的糖类物质主要是______。
多选题下列选项中______符合黄油加工贮存的要求。
多选题下列物质中有毒的重金属是______。