单选题香味感是先于______的感觉。
单选题以下叙述中符合烩菜方法要求的是______。
单选题盐醋搓洗法是先加入适量的盐和醋反复揉搓原料，再进行______。
单选题饮食卫生五四制规定个人卫生要做到"四勤"，以下全部属于规定范围内的是( )。
单选题软兜鳝鱼的汆烫加工，应加入葱姜、黄酒、______等调味品。
单选题下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是______。
单选题汆烫鳝鱼时加入______，有去腥增香的作用。
单选题绣球花刀的剞刀深度应为原料厚度的______。
单选题菜肴原料形状的组配就是指将各种加工好的原料组成一个______的菜肴。
单选题猪的臀部肌肉组织主要分布在______。
单选题瓦楞花刀要先______深至椎肋的横向刀纹。
单选题《齐民要术》是（ ）时期我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书。
单选题下列选项中______毒素的耐热性强，是强烈的致癌物。
单选题《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的( )工作方针、政策，用法律的形式确定下来。
单选题供给人体热量最经济的营养素是( )。
单选题制作传统甜面酱的主要调料是______。
单选题去除原料外层黏液和异味的清洗加工方法是______。
单选题松鼠鳜鱼在油炸前一定要进行剞刀、腌制和______。
单选题点缀花可以起到弥补主菜( )不足的作用。
单选题调制陈皮味时加入______主要起调节苦味的作用。