填空题《吕氏春秋》是战国末年秦朝相国吕不韦及其门客编写的一部杂家著作，其中和烹饪关系密切的是（）篇。
填空题有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为（ ）。
填空题柴油炉的优点是点火、调节较方便，热值（），热量（）。
填空题软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、（）或（）等方法调味才成成品。
填空题《齐民要术》比较系统地总结了6世纪以前黄河中下流域农业生产经验和（ ），是世界上最早的食品科学专著。
填空题用于生焖法的肉料，如果肉质（ ）的宜泡油后焖制，如果肉质（ ）的宜用酱料爆香后再焖。
填空题食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列（），菜谱不仅有菜名，还有简单制作介绍。