单选题下列叙述内容符合味的抑制现象的选项是( )。
单选题千岛汁的味感是______。
单选题涨发干鱿鱼的食碱水溶液的浓度一般情况是______。
单选题同一个主题的冷拼在布局时，主体和次体之间的关系是______。
单选题川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型是______。
单选题冷菜是筵席的“( )”和“先锋官”，在筵席中起举足轻重的作用。
单选题最容易发生霉变现象的食物原料品种是( )。
单选题汤糊茸胶是按茸泥的______特性分类出来的。
单选题如果火腿切开后有豆瓣酱的味道，说明火腿______。
单选题口味方面先咸后甜的饮食习惯符合人们生理中的______。
单选题当两种不同化学性质的味先后作用于味觉器官，第一味觉现象消失属于______。
单选题优质肉牛的饲养周期一般平均为______。
单选题在特定的条件下，食物原料在烹调过程中能够发生一系列的( )。
单选题扣肉属于______。
单选题达到茸胶最佳口味的盐浓度是______。
单选题蔗糖、( )的浓度高时，水分活度低。
单选题碱水因腐蚀性强，涨发时要控制______和浓度。
单选题花色热菜的象形造型是指运用艺术原理，模仿自然界的______，力求神似。
单选题两种不同化学性质的味以适当的比例相混合同时作用于味觉器官，其中一种味觉明显增强属于______。
单选题盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到______。