单选题葡萄糖酸内脂是一种良好的______。
单选题又名琼胶、琼脂的卡拉胶的加工原料是______。
单选题生熏白鱼在烟熏时，白鱼应放在______上面熏制。
单选题绿色植物原料一般不宜作为炖的原料，是因为______。
单选题盐焗菜品时，原料要进行______处理。
单选题珍珠鸡原产于______。
单选题海参在生物学分类中属于______。
单选题在新鲜的牛奶中乳脂大约占总量的（）。
单选题下列内容符合干贝涨发加工的选项是( )。
单选题传统宫保鸡丁的炒制方法是______。
单选题自然凝固法是原料加热后形成的卤汁在______状态下凝结而成的冻。
单选题能够加工提炼邻苯酰黄酰亚胺(又名糖精纳)的物质是______。
单选题______是四川红汤火锅的调料之一。
单选题感受化学物质的味觉相对灵敏的人群是______。
单选题1克蛋白质在人体内生理氧化可提供热量约为______千焦。
单选题在新鲜的牛奶中乳蛋白大约占总量的______。
单选题能够造成食用油脂酸败的物质是( )。
单选题面粉中几乎不含有______。
单选题糖浆是以______原料为主调制而成的汁液。
单选题家常海参在烧制前要进行______处理。