单选题下列对维生素的共同特点叙述中正确的是( )
单选题玉米的胚特别大，约占总体积的( )
单选题不属于装盘基本方法的是( )
单选题某产品成本 12 元，价格 36 元，其他费用 8 元，毛利额是( )
单选题搓条是要求两手用力大小一致，搓时必须用( )
单选题调制水饺馅时，水打馅不能一次将水加足，否则馅心( )
单选题脂肪不具备的生理功用是( )
单选题烫面炸糕用( )面团制作的
单选题( )是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食 品添加剂
单选题( )即传统明火蒸煮灶
单选题小米粽子的质量标准是( )
单选题男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全，( )
单选题印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被( )多的食物所吸收
单选题糯米又称( )，主要产于江苏南部、浙江等地
单选题某产品售价 45 元，成本 18 元，此产品的成本毛利率是( )
单选题对于较粗的剂条，宜采用( )的下剂方法
单选题炸酱面的酱要炸( )
单选题加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有 ( )
单选题煮东西时要保持水面( )
单选题( )在化学膨松面坯中的使用量一般以 3%～5%为宜