单选题调制雪笋馅时先将雪里蕻( )
单选题餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的( )
单选题标准粉适宜作( )等食品
单选题成型工艺包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚馅心多少( )
单选题在稻米的结构中( )部分淀粉含量最多
单选题下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )
单选题被称为沁州黄的小米产于( )省
单选题安装合格的通风设备不会出现( )的现象
单选题化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其( )也不同
单选题自然界没有一种食物含有人类需要的全部( )
单选题捏皮的要领是：要用手将面坯反复捏匀，使其( )而无法包馅
单选题定价系数与( )有关
单选题下列中属于半完全性蛋白质的是( )
单选题下列适宜用随意式装盘法装盘的制品是( )
单选题微波对冷冻食物只需( )时间即可解冻
单选题成本可以综合反映企业的( )
单选题在成品荷花酥表面，撒放一点粉红色或白色白糖的是属于( )装饰方法
单选题原料的出材率高低可以考核操作人员的( )
判断题下剂就是将搓条后的面坯分成大小一致的坯子
判断题大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米是不道德的