判断题包就是将各种荤料的馅料，通过操作与坯料合为一体，成为半成品或成品的方法。( )
判断题热水面团适合制作水饺。( )
判断题粳米分为上白粳、中白粳等品种，上白粳比中白粳色白、黏性大。
判断题女面点师正确着装要求之一是：帽子端正干净，纽扣齐全，领带整洁，佩带名牌，工服围裙干净。( )
判断题公平交易，货真价实，讲究质量，注重信誉是烹饪从业人员应遵循的职业道德。
判断题洋葱含有硫的化合物，可以降低血压、血脂。
判断题素油指植物油，常温下一般呈固态。( )
判断题膳食制度是指把全天的食物按一定的次数、一定的时间间隔和一定的数量、质量分配到各餐的一种制度。( )
判断题将小米浸泡后加适量水可蒸小米饭、煮小米粥。( )
判断题调制任何面坯时，水均应一次加足。
判断题松质糕具有松软、粘、韧的特点。( )
判断题经济条件优越的人群应尽量多食用加工精细的的粮食。
判断题维吾尔族喜庆节日或待客时吃“抓饭”。( )
判断题冻肉是指在-5℃低温下贮存一段时间的肉。
判断题受热物体，只要不遇明火，就不会自燃。( )
判断题易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。
判断题饺子机可根据要求调节饺子馅的口味，皮的薄厚及馅量的多少。( )
判断题玉米面、玉米渣没有等级之分，只有粗细之别。
多选题木薯是生长在（）的草本灌木，可以加工成粉供人食用。
多选题工业“三废”污染主要是指（） 的污染。