多选题单位成品的成本是指构成产品（）的成本之和。
多选题和面机又称拌粉机，一般有（）等几种。
多选题莜麦加工中的“三熟”是指（）。
多选题职业道德具有（）。
多选题面点间员工的个人着装要求有（）。
多选题易被黄曲霉毒素污染的粮油食品有（）。
多选题以下说法属于职业道德范畴的是（）。
多选题烤制工艺主要用于制作各种（）品种。
多选题擦试面点间的地面时，应 （）。
多选题成品不封口、露一部分馅的上馅方法是（）。
多选题可能使食品受到污染的环节是（）。
多选题人禽共患的寄生虫病有（）。
多选题属于同一职业道德范畴的是（）。
多选题（）是决定原料出材率高低的重要因素。
多选题层酥面坯层次起不均匀的原因是（） 。
单选题温水面团柔中有劲，富有( )，制成品时，容易成形。
单选题印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被( )多的食物所吸收。
单选题用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母不能与高浓度的糖液直接接触，因为糖的（） 作用会影响面坯的正常发酵。
单选题制作千层饼时，把下好的剂子擀成一头宽、一头窄的长片，抹上油，撒上花椒粉和精盐，从窄的一头卷起用宽的一头将两个边包上，再做成( )的生坯。
单选题淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为( )。