单选题企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高( )和经营服务水平。
单选题使用（） 制作蛋泡面坯，工艺更简单、效率更高、胀发性强、质量更好。
单选题叠在操作时的要求是每次折叠要( )。
单选题卷筒蛋糕的风味特点：( )、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。
单选题制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅( )g。
单选题最常用制甜馅的豆类品种有红小豆，绿豆和豌豆。( )
单选题鲜蛋保管中的“四怕”是：怕水洗、怕高温、怕潮湿和怕（） 。
单选题正确的成本毛利率换算公式为()。
单选题选择一组富有代表性的京式面点( )。
单选题层酥面坯主要用于包制( )，起分层作用。
单选题乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。
单选题推捏时，右手( )放在皮的外边。
单选题制作元宵的一般配料为糯米粉1000g，熟面粉150g，绵白糖350g，熟芝麻仁15g，熟花生仁20g，熟核桃仁20g，青梅10g，金糕条10g，麻油20g，糖桂花( )g，水适量。
单选题制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100g、白糖500g、熟面20%、板油( )g。
单选题松子主要是( )的种子，产于黑龙江省大、小兴安岭和东部林区，集中成片。
单选题同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率( )。
单选题某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是( )。
单选题保证实狈0值的准确是成本核算工作顺利进行的( )之一。
单选题叠在操作时的要求是每次折叠要清晰平整，要根据点心的特点，达到( )要求。
单选题果汁、菜汁的营养强化剂一般是( )。