单选题选择一组紫色的具体联想( )。
单选题一般人每天约需要( )左右的水。
单选题按的操作要点是，用力要均匀，一般多用( )。
单选题叠要求手法灵活，叠时收口要整齐，在操作时要求每次折叠要清晰平整。( )
单选题点心装饰中对称中心为一直线的称之为（） 对称
单选题原料损耗率的高低可以考核操作人员的( )。
单选题我国食品卫生法规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过（）克/千克。
单选题生拌椰蓉馅可加入冰肉、( )制成高档次的冰肉椰蓉馅。
单选题莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。( )
单选题选择一组正确的叙述( )。
单选题滚粘时，其他辅料一般应呈( )。
单选题( )在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
单选题选择一组暖色( )。
单选题一般以( )为主的人群，两餐间隔以4～5h为宜。
单选题饭皮面坯具有米本身特有的( )，成品口感软糯香甜。
单选题食品原料的真空储藏方法可以控制（） 。
单选题制好的素菜包在( )的温度下饧发( )后，可上笼用旺火蒸10min，即可出锅。
单选题制作八宝饭，糯米洗净后用冷水浸泡2～3h，捞出后，放在垫好屉布的笼屉内摊开，盖严屉盖，蒸制( )min。
单选题制作薯类面坯时，糖和米粉趁热掺入薯蓉中，随后加入油脂，( )即可。
单选题用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有( )的特点。