单选题对角对称的装盘构图方法使整盘点心显得( )。
单选题安装合格的空调设备不会出现( )的现象。
单选题炒制豆沙馅时应做到用( )，避免翻沙。
单选题调制层酥面坯中的蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成方形，( )待用。
单选题生化膨松面坯，是酵母菌在适当的( )等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生物化学反应，制成面坯的。
单选题在家庭中和工业中发生的触电事故主要是( )事故。
单选题能预防和治疗脚气病的维生素为( )。
单选题用摊的方法制皮或制成品的要求，必须( )，手法灵活，动作熟练。
单选题请选择一组叙述正确的句子( )。
单选题炒制豆沙馅时应做到用( )，避免翻炒。
单选题制作薯类面坯，要将薯类去皮、( )、压烂、去筋，趁热加入添加料。
单选题一般烤炉内的温度可在( )之间调节。
单选题用火腿制馅时，应将火腿用( )浸透，待起发后熟制，去皮、骨，切成小丁。
单选题制作伍仁酥条，应用( )调制松酥面坯。
单选题制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500g，鸡蛋1000g，白砂糖500g，黄油( )g，香草粉少许。
单选题捏的要求是既要捏紧、包严、粘牢，又要( )。
单选题炒制枣泥馅时，最好用( )。
单选题衡量职业道德水准的重要标志是（）。
单选题品质优质的琼脂( )、洁白、半透明、干燥无杂质。
单选题油脂的( )可使成品光滑、油亮、色匀，并有抗老化作用。