判断题禽肉腐败变质的同时，一般不会拌有其他致病菌的存在
判断题用葱做馅心时，只能用刀剁
判断题以上下或左右两个模具为一套的模具叫盒模
判断题玉米面蒸饺用小火蒸 15～20 分钟
判断题引起闪燃的最低温度叫闪点
判断题青稞磨制的粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏
判断题社会主义市场经济的发展，有力地促进了职业道德建设的进一步发展
判断题熟鸡肉馅的特点是咸甜味鲜
判断题擀是运用挑子将面坯制成不同形态的过程
判断题食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示
判断题爱祖国、爱民族、爱劳动、爱科学、爱社会主义是社会主义道德建设的基本 要求
判断题带手布的清洁方法是用凉水洗净带手布
判断题切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态规格和分量的 大面坯的方法
判断题一分质量一分价钱，这是商业工作者的职业道德
判断题烤制品的特点是成品一般表面呈金黄色，质地疏松富有弹性，口感香酥可口
判断题奶类的消毒方法有：巴氏消毒法、煮沸消毒法、蒸汽消毒法
判断题咸馅原料一般以细碎为好
判断题揉发酵面时，要用死劲，反复不停地揉
判断题食用菌类一般经过热水泡发后，洗净泥沙杂质，方可使用
判断题木薯中含有氰基甙，不可生食，必须长时间用清水浸泡并经煮熟才可食用