多选题炸制一品烧饼，花生油用旺火烧至( )成热，分批下人生坯，炸8～9min成熟即可。
多选题选择一组正确的句子( )。
多选题蔗糖可调节主坯面筋的( )，保持成品的柔软性。
多选题制作荷叶卷的原料有：面粉500g、面肥200g、食用碱5g、麻油( )g、温水250g。
多选题面点的销售价格等于耗用原材料的成本加( )之和。
多选题餐饮成本是餐饮销售减去( )。
多选题面肥发酵面坏工艺方法是：取面肥加入温水中，和成均匀的( )，再加入面粉和成面坯。
多选题苍蝇的寿命一般为( )。
多选题化学酱油，是用盐酸分解含多量蛋白质的原料，再用碱来中和而成。如在生产中使用不纯的盐酸和碱，就使酱油中含( )量过高。
多选题制作蛋泡面坯过程中，蛋液抽打不起泡的原因可能是（）。
多选题制作干菜馅时，木耳应选用( )者为好。
多选题制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入( )调成油面。
多选题引起中毒的有毒食物是含有达到使人( )的某种病因物质的食物。
多选题下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是( )。
多选题烤制玫瑰酥时，需要烤( )左右。
多选题粗盐是从海水中( )的食盐晶体。
多选题膳食制度是指把全天的( )按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。
多选题制作千层饼，把下好的剂子擀成一头宽、一头窄的长片，抹上油，撒上花椒粉和精盐，从窄的一头卷起用宽的一头将两个边包上，再做成( )的生坯。
多选题制作荷叶卷的面坯要用面肥发酵好的面坯加入( )，揉匀揉透，稍饧片刻。
多选题用于制作馅心的新鲜蔬菜种类( )。