判断题去除鱼腥草的腥味是用开水焯。
判断题从营养学的角度说肉类烹调蒸比炒营养保存得好。( )
判断题熬制糖浆时，糖液沸腾后，不能搅拌，否则易“翻砂”。( )
判断题苦菜是野菜的统称。
判断题燃烧产生的条件是可燃物质和助燃剂同时存在。
判断题漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。( )
判断题复色由两种基本色混合而成，如橙、绿、紫。( )
判断题人体代谢是在体液中进行的，所以体内的水是纯水。
判断题土壤、空气、岩石、水域中都可能含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。
判断题食用天然色素是单指由植物组织中提取的色素。( )
判断题钾对心脏活动具有重要的调节作用。
判断题禽肉的结缔组织不如畜肉的结缔组织发达。
多选题馅心的作用有（） 。
多选题下列食物中易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的有（） 。
多选题（）与米、面共同食用，能明显提高蛋白质的生物价。
多选题在食品加工中，食品香精主要起（）作用。
多选题（）是烧\烫伤的现场救治的正确方法。
多选题菜点的生产过程也是企业（） 的过程。
多选题使用食品添加剂的目的是（） 。