判断题改变食品渗透压的物质主要是食盐和糖。
判断题氧化还原滴定法是以氧化还原反应为基础的滴定分析法。( )
判断题两种介质比较，折射率较小的称为光疏介质，光在其中的速度较大。
判断题对于结果的表述，平行样的测定值报告其算术平均值，报告结果应比卫生标准多两位有效数字。( )
判断题蛋白质测定时蒸馏应该加入过量氢氧化钠。
判断题制成标准白板时薄片应表面平整，每个试样压制1个试样板。( )
判断题油脂的粘度取决于油脂中所含脂肪酸的相对分子质量，相对分子质量增大粘度也随着增大。( )
判断题酱油中的盐分主要是氯化钠，含量要求不低于16%。( )
判断题果肉果汁饮料中原果浆的质量分数不小于35%。 ( )
判断题碎米含量过多，不仅影响商品的外观和食用口味，而且不利于安全储藏。( )
判断题面包的酸(碱)度是指中和100g面包样品中的酸(碱)所需0.1mol/L碱(酸)液的毫升数。( )
判断题除保质期超过24个月的蒸馏酒可不标保质期外，其他酒须标注保质期。
判断题酱油成曲pH值的测定，可加少量中性蒸馏水湿润后用精密pH试纸一端贴于样品表面，待液体延伸到纸条的中上部时，与标准色板比较读数。( )
判断题比重计是根据阿基米德原理刻制的。( )
判断题对于一些被测成分常压加热蒸馏容易分解的，可采用水蒸气蒸馏法蒸馏。( )
判断题面粉灰分测定中，乙酸镁法结果高于550℃灼烧法。( )
判断题工作人员进入无菌室后，实验没有完成之前可以随便出入无菌室。
判断题蛋白质测定加碱蒸馏时，应适量加入20％的Na0H溶液。
判断题标准试剂是用于衡量其他物质化学量的标准物质。( )