问答题测定脂肪时，索氏抽提法与酸水解法的区别是什么?
问答题空白实验
问答题什么是蒸馏法?在进行样品制备时，有哪几种蒸馏方式?
问答题将消化液冷却后,转入100mL容量瓶中定容. 移取消化稀释液10mL于微量凯氏定氮蒸馏装置的反应管中,用水蒸汽蒸馏,2%硼酸吸收后,馏出液用0.0998mol/L盐酸滴定至终点,消耗盐酸5.12mL.计算该火腿肠中粗蛋白含量。
问答题精密称取VB12标准品20mg，加水准确稀释至1000ml，将此溶液置厚度为1cm的吸收池中，在?＝361nm处测得其吸光度A为0.414，另有两个试样，一为VB12的原料药，精密称取20mg，加水准确稀释至1000ml，同样在b=1cm，?＝361nm处测得其吸光度A为0.400。一为VB12注射液，精密吸取1.00ml，稀释至10.00ml，同样测得其吸光度为0.518。试分别计算VB12原料药的百分含量和注射液的浓度（mg/ml）。
问答题称取香肠2.6548g于锥形瓶中，用50mL乙醚一乙醇溶解后，用0.1002mol/L氢氧化钾标准溶液滴定，消耗2.40mL，计算该香肠的酸价。
问答题分别在25cc和15℃用折光计测量果汁的折光率，其折射率为1.3557，已知20℃时折光率=1.3557的溶液可溶性固形物的质量分数为15%，由《可溶性固形物对温度的校正表》可知，可溶性固形物质量分数为15%的校正值在25℃时为0.29，15℃时为0.33，求该果の的可溶性固形物含量。
判断题白酒的相对密度可用普通密度计轻表测定。
判断题从食品加工前后看，加工前原料中含有的微生物不论从数量还是种类上，一般情况下，总是比加工后要多得多。
判断题造成冷冻食品腐败变质的微生物一般都为嗜冷微生物。
判断题油脂的折射率随温度的改变而改变，温度每增加1℃，折射率约增加0.00038。( )
判断题新的瓷坩埚使用前要用1:4的盐酸溶液煮沸10～60min后，洗净、干燥方可使用。( )
判断题汽水中二氧化碳的测定时，操作用水用普通蒸馏水即可。( )
判断题采样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
判断题果胶的测定方法有质量法和咪唑比色法。( )
判断题消化操作应在通风橱中或通风条件较好的地方进行。( )
判断题鲜蛋中蛋黄含量一般是初春高于晚春。( )
判断题一般高形称量瓶用作测定水分或在烘箱中烘烤基准物。( )
判断题721型分光光度计的光源灯亮时就一定有单色光。 ( )
判断题消毒牛乳的菌落总数标准规定应≤5000个／m1。