单选题生乳的感官判定中， 组织状态的鉴别应在（ ）下观察
单选题检验淀粉及淀粉制品的气味时， 取（ ）试样置于白色洁净的瓷盘中， 用鼻嗅气味
单选题在使用超净工作台进行无菌操作前， 操作人员须用（ ）对双手进行消毒
单选题检验蜂王浆的滋味和口味时， 在冰冻状态， 初尝有（ ）， 后其逐渐消失， 出现与黏浆状态相同的口感
单选题使用 pH 计测定 pH 时， 当可可粉的 pH6.80 时， 使用（ ）缓冲溶液定位
单选题单一玉米花粉为（ ）
单选题GB/T 20981 规定， 面包的酸度指标应不大于（ ）
单选题测定淀粉细度所用的电动检验筛振幅为（ ）
单选题测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型， 按特性可分为（ ）两大类
单选题食品添加剂是指为改善食品品质和色、 香、 味以及（ ）和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质
单选题计量器具是能用以直接或间接测出被测对象（ ）的装置、 仪器仪表、 实物量具和用于统一量值的标准物质的总称
单选题欲配制 0.050 00 mol/L 标准溶液， 由计算器算得的乘法结果为 32.175 471． 按有效数字运算规则应将结果修约为（ ）
单选题某些化学物质对皮肤具有灼伤作用， 下列物质中不会导致人体被皮肤灼伤的是（ ）
单选题下列关于酸的化学性质的表述错误的是（ ）
单选题剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放， 并实行（ ）制度
单选题乳及乳制品的感官鉴别要点不包括（ ）
单选题奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品， 选用蒸馏水的温度范围是（ ）
单选题测定蛋糕的酸价时， 用酚酞做指示剂， 到达滴定终点时， 溶液由（ ）
单选题莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（ ）
单选题苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用（ ）提取出粮食或油料中的游离脂肪酸， 用酚酞做指示剂， 用氢氧化钾标准溶液滴定， 由消耗的氢氧化钾标准溶液的体积计算脂肪酸值