单选题对定量包装商品净含量量值的计量检验， 要求检验数据准确可靠、 检验方法适当合理、 测量仪器满足检验需要、 总重及（ ）的测量应准确
单选题关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（ ）
单选题将 35 g 葡萄糖溶于 65 g 水中， 其中葡萄糖的质量分数为（ ）
单选题凯氏定氮法中， 在蒸馏装置中蒸汽发生瓶内加入玻璃珠的作用是（ ）
单选题我国职业道德主要规范包括爱岗敬业、 诚实守信、（ ）、 奉献社会
单选题食品检验工作责任重大， 食品检验人员除应当遵守基本的职业道德外， 还应具有的职业操守有：（ ）、程序规范、 注重时效、 秉公检测、 严守秘密、 遵章守纪、 廉洁自律
单选题国标规定， 调制乳的主要原料应该是不低于（ ）的生牛羊乳或复原乳
单选题进行可可粉微生物检验时， 制备好的试样应贴上标签， 标明（ ）
单选题粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（ ）、 乳酸、 乙酸等水溶性酸性物质的总量， 以 10 g 样品所消耗的 0.1 mol/L 氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计
单选题容量瓶是食晶分析中常用的量器， 关于它的常用规格下列选项完全正确的是（ ）
单选题食品标签应符合法律、 法规及相应食品安全标准的规定； 应清晰、 醒目、 持久， 使消费者购买时易于辨认和识读（ ）
单选题细菌的生理特征较为简单， 其一般构造为（ ）
单选题下列洗液不能用于去除油污的是（ ）
单选题下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（ ）
单选题氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为 3 种主要类型： 高锰酸钾滴定法、（ ）和碘量法
单选题常用的系统误差消除方法有加修正值、 替代法、 交换法、 补偿法、 空白试验、（ ）等
单选题粮食及制品酸度的测定中一般用（ ）浸提样品中的酸性物质
单选题原子、（ ）和离子是构成物质的基本粒子
单选题测定粮食及制品酸度时， 一般取样量为（ ）
单选题用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质， 所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的 pH 为（ ）