判断题测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质
判断题吨是我国的法定计量单位， 也是国际单位制单位
判断题糕点中总糖的测定方法是酸碱滴定
判断题随机误差是指测量结果与在重复性条件下， 对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值之差
判断题操作 H2S、 Cl2 、 NO2 等有毒气体时， 应到下风口进行， 以免中毒
判断题动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量， 在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸， 然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾
判断题检验人员离开使用易燃气体的实验室之前， 应注意检查使用过的易燃气器具是否完全关闭或熄灭，以防内燃
判断题食品生产者采购食品原料， 应当查验供货者的生产许可证和产品合格证明
判断题凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品
判断题高压蒸汽灭菌锅排气有几种不同的做法， 但目的都是排净空气， 使锅内均匀升温， 保证灭菌彻底
判断题饼干的碱度是以 100 g 的试样中所含碳酸钠的克数表示
判断题氧化还原滴定法是以沉淀反应为基础的滴定分析法
判断题钾、 钠虽是金属， 但由于其性质活泼， 在空气中极易被氧化从而发生爆炸， 因此也属于危险化学物品
判断题在络合滴定中， 金属指示剂之所以能指示滴定终点是因为金属指示剂与金属离子形成的络合物溶于水
判断题在食品检验过程中， 对可疑结果和异常结果通常是采用 Q 检验的方法进行数据有效性的判定
判断题我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为 4 级， 分别是优级纯、 分析纯、 色谱纯和实验试剂
判断题检测蜂花粉杂质时， 目测应无明显杂质， 将手插入蜂花粉包装袋内， 弯曲手指慢慢从包内抽出， 手上无砂粒、 细土
判断题人体血液 pH 的正常范围是 7.35～7.45， 当 pH7.35 时表现为碱中毒； 当 pH7.45 时表现为酸中毒
判断题干酪呈淡黄色时便可判定为劣质干酪
判断题检验淀粉及淀粉制品的色泽时， 将试样置于白色洁净的瓷盘上检测