单选题分光光度计的主要部件是()。
单选题钼蓝比色法测磷的测量波长为（ ）。
单选题某食品作菌落计数时，若10-1平均菌落数为27，10-2 平均菌落数为11，10-3平均菌落数为3，则该样品应报告菌落数是( )。
单选题制备培养基时，常用的指示剂中酚红属()指示剂。
单选题从给定的指示剂离解常数判断指示剂的理论变色点为PH=4.9指示剂为()。
单选题常用指示剂甲基红的理论变色点（PH值）及变色范围为()。
单选题为探证某食品中是否含有Hg++ ，应配制下面的( )试剂。
单选题表示滴定管体积读数正确的是（ ）
单选题用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学属于（ ）
单选题荧光比色法测定维生素C的激发波长为（ ）
单选题二硫腙比色法测Pb含量中可用柠檬酸铵和EDTA作()。
问答题 在50mL容量瓶中分别加人Cu2+0.05mg、0.10mg、 0.15mg、0.20mg，加水稀释至刻度，用原子吸收分光光度计测得它们的吸光度依次为0.21、 0.43、0.62、 0.85。称取0. 5110g样品，溶解后移人50mL容量瓶中，加水稀释至刻度。在同样条件下测得其吸光度为0.41，求样品中Cu的含量。
问答题准确吸取4份5.0mL某含钾样品分别置于100mL容量瓶中，在这4个容量瓶中分别准确加人0.0mL、1.0mL、2.0mL、3.0mL质量浓度为0. 5ug/mL的钾标准溶液，稀释至刻度。在原子吸收分光光度计上测得各溶液的吸光度依次为0.06、0.125、0.184、0.250, 求样品中钾的质量分数（10-6)。
问答题吸取某黄酒样品25mL，经一系列处理后，在得到的沉淀中加人沸水及（1 +3)的硫酸溶液使沉淀溶解，在温度达60～80℃，用高锰酸钾标准溶液滴定至终点，消耗c (1/5KmnO4）=0.05084mol/L的高锰酸钾溶液4.04mL，计算该酒样中氧化钙的含量（g/l00mL )
问答题有一标准铁溶液，质量浓度为6ug/mL，其吸光度为0.304,有一葡萄酒样品，经消化处理后，在同一条件下测得的吸光度为0.501，试求样品中铁的含量是多少？
问答题试述食品添加剂的使用原则。
问答题菌落总数及其含义？
问答题食品的营养成分主要包括哪些？
问答题某检验员要测定某种面粉的水分含量，用干燥恒重为24.3608g的称量瓶称取样品2.8720g，置于100℃的恒温箱中干燥3小时后，置于干燥器内冷却称重为27.0328g;重新置于100℃的恒温箱中干燥2小时,完毕后取出置于干燥器冷却后称重为26.9430g；再置于100℃的恒温箱中干燥2小时，完毕后取出置于干燥器冷却后称重为26.9422g。问被测定的面粉水分含量为多少？
问答题淀粉的糊化