摘要
目的了解福建省餐饮单位合格碘盐使用情况,为适时调整全省碘缺乏病防治策略措施提供科学依据。方法在福建省的9个设区市各抽取1个城市和1个农村监测点,每个监测点按东、西、南、北、中各随机抽取1个乡(街道、镇、乡),每个乡/镇各随机抽取企事业单位食堂2家、中型餐馆5家及小型餐馆5家;调查餐饮单位的基本情况并采集其使用盐样进行碘含量测定。结果共调查餐饮单位1080家,采集盐样1080份,碘盐覆盖率95.8%(1035/1080),合格碘盐覆盖率为93.0%(1004/1080),碘盐中位数24.1mg/kg;合格碘盐覆盖率:企事业单位食堂为:92.2%(166/180)、中型餐馆为93.9%(418/445)、小型餐馆为92.3%(420/455),3者差异无统计学意义(χ^(2)=1.09,P>0.05);沿海地区餐饮单位合格碘盐覆盖率(91.3%)低于内陆地区(96.4%,χ^(2)=9.69,P<0.05)。结论福建省餐饮服务行业合格碘盐覆盖率总体上达90%以上,符合国家碘缺乏病消除标准的要求,但沿海地区餐饮单位的碘盐覆盖率和合格碘盐覆盖率低于内陆地区,需进一步加强健康教育和监督管理。
出处
《海峡预防医学杂志》
CAS
2023年第5期78-80,共3页
Strait Journal of Preventive Medicine
