血糯米的营养保健功能与开发利用

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摘要血糯米是一种有紫红色种皮的籼糯,营养价值高,并具有抗氧化、抗突变、延缓衰老和润肤美容的功效。文章综述血糯米的营养价值、保健功能及血糯米产品的开发利用现状。

作者刘桂香郭宇婷

机构地区苏州农业职业技术学院

出处《轻工科技》 2023年第1期42-44,共3页 Light Industry Science and Technology

基金江苏省大学生实践创新训练计划项目(201812808006Y)

关键词血糯米营养价值保健功能开发利用

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