摘要
随着社会的不断发展,人们的认识水平越来越高,现代生物技术水平也在稳步地向多维性发展。食品工程作为国民生活中的重要的经济支柱,提升食品多样性与安全性成为现阶段食品工程的重要诉求之一。因此,加强食品工程方面现代生物技术的研究与应用,扩大了食品来源,不仅为全球食品加工业的发展提供了新的机遇,也将现代生物技术完美的引入到食品工程的研究之中,两者之间从技术发展层面产生巨大的关联,并且随着现代生物技术的高速发展,其在食品工程方面的影响也愈加广泛。本文基于对现代生物技术基本分类的浅显阐述,主要从食品资源、食品处理和食品检验处理等方面分析和讨论了现代生物技术在食品工程中的应用,希望能够对于相关工作者提供参考。
