摘要
中职食品安全与营养专业,在很多中职院校中是一门非常专业的课程,也是烹饪专业中必备的一门核心课程。它属于研究类的课程,主要是研究食品的卫生以及其营养价值对人体会有哪些帮助和危害,并且能够根据帮助和危害做出一定的预防措施,提高食品安全与营养的整体质量,是保障消费者健康安全的一门课程。这堂课程内容存在着一定的导向性,知识内容需要加深融合性理解,并且要在教学过程中与现实相结合,引入导向型的教学理念,确立一些项目教学分析的思路以及教学原则,通过教学项目进行编排,让学生获得教学资源,完成整个项目的教学,有利于提升学生的学业成绩,也能够优化中职院校的教学方式,增加学生的就业能力和未来的职业素养。
