禽类熟肉制品软包装技术被引量：1

Soft Packaging Technology of Cooked Poultry Meat Product

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摘要　　禽类熟肉制品具有丰富的蛋白质,微生物十分容易繁殖,而且肉制品中的脂肪在贮存中易氧化变质,因此禽类熟肉制品软包装技术关键是能使产品延长保质期,保证食品安全和质量.……

作者叶静

出处《中国家禽》北大核心 2007年第16期58-,共1页 China Poultry

关键词熟肉制品软包装技术软罐头罐头食品蒸煮袋禽类

分类号 S83 [农业科学—畜牧学]

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