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红曲霉的研究进展

The Research on Monascus SP.

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摘要本文介绍了红曲霉的生物学特性,以及产生多种有效生理活性物质的研究现状,并对红曲霉产桔霉素的究进展进行了概述.最后,展望了对红曲霉的研究动态.

作者郭红珍杨潞芳

出处《中国食品添加剂》 CAS 2003年第z1期234-237,共4页 China Food Additives

关键词红曲霉生理活性桔霉素

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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中国食品添加剂

2003年第z1期

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