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贮藏中锥栗水分变化的研究

The Study on the Losing Weight of Castanea Henryi in the Storage

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摘要本文研究了锥栗在贮藏过程中,不同处理条件和有无硅窗薄膜袋包装对其失重的影响情况.试验采用称重法求锥栗的失重率,比较了两种不同包装对抑制锥栗失水的效果,并建立失重模型来描述锥栗失重的影响因素和机理.

作者鲍世利潘超然陈锦权

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第z1期161-167,共7页 Science and Technology of Food Industry

关键词锥栗失重模型

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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2003年第z1期

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